![Polnisches Sauerkrautgericht (Bigos) Polnisches Sauerkrautgericht (Bigos)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/1309BCEE-48D2-4A10-80BC-B1EEA3F75848/Derivates/824B6B2B-3576-47E9-B2AA-3118A8FA1E6E.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 400 g Sauerkraut, abgetropft
- 400 g Weißkohl, in Stücken (5 cm)
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 50 g Möhre, in Stücken
- 40 g Petersilienwurzel, in Stücken (siehe Tipp)
- 40 g Knollensellerie, in Stücken
- 30 g Rapsöl
- 850 g Wasser
-
1
TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
nebo 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l) - 45 g Tomatenmark
- 35 - 40 g getrocknete Pflaumen, entsteint, halbiert
- 10 g Pilze, getrocknet
- 4 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter, getrocknet
- 2 Wacholderbeeren, zerdrückt
- 200 g Schweinefleisch, ohne Knochen (z. B. Schinkenstück), in Würfeln (1,5-2 cm)
- 200 g Mettwurst, geräuchert, in Scheiben (5 mm)
- 200 g Schweinebauch, ohne Knochen und Schwarte, geräuchert, in Würfeln (1 cm)
- ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
- ¼ - ½ TL Pfeffer, nach Geschmack
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ½ - 1 TL weiße Senfkörner
- ½ - 1 gestr. TL Knoblauch, granuliert
- ½ - 1 TL Liebstöckel, getrocknet
- ½ TL Paprika rosenscharf (volitelně)
- Nutriční hodnoty
- na 1 Portion
- Kalorie
- 1828 kJ / 437 kcal
- Protein
- 19 g
- Sacharidy
- 17 g
- Tuk
- 36 g
- Vláknina
- 5.2 g
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Hackbällchen-Suppe
45 min
Grüne Bohnensuppe mit Mettwürstchen
30min
Westfälische Erbsensuppe
4sa
Hähnchen-Gemüse-Eintopf (大盘鸡)
50min
Sauerkrautsuppe
1 godz.
Polnische Gerstensuppe (Krupnik)
45 min
Deftiger Krauttopf mit Mettwurst
2h
Gewürzgurken-Suppe (Rassolnik)
1h 20min
Borschtsch mit Rindfleisch
1h 10min
Spanischer Bohnentopf
1h 10min
Linseneintopf mit Kasseler und Ananas
1 godz.
Sommerliche Spitzkohlsuppe
1 godz.