Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

Noix de saint-jacques, champignons à la noisette

4.5 44 rating

Příprava 30min.

Celkový 1hod. 30min.

4 portions

Suroviny

La viennoise

½ gousse d'ail
100 g de beurre coupé en morceaux
50 g de chapelure

50 g de pain rassis, ou du pain de mie rassis
30 g de noisettes en poudre
40 g de parmesan coupé en morceaux
½ c. à café de piment d'Espelette

La duxelles

50 g d'échalotes coupées en deux
30 g de beurre
150 g de champignons de Paris frais coupés en morceaux
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts

Les champignons et la pulpe de butternut

12 champignons de Paris frais (gros champignons), brossés
200 g d'eau
400 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
120 g de beurre coupé en morceaux

Finition et dressage

20 g d'huile d'olive
12 noix de saint-jacques

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 271.5 mg

Protein 24 g

Kalorie 3253.8 kJ / 786.3 kcal

Tuk 66.5 g

Vláknina 4.5 g

Nasycený tuk 36.8 g

Sacharidy 20.3 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°21 48 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Saumon mariné poivre et sel à la betterave

6hod. 15min.

Sauce béarnaise

20min.

Carré d'agneau en croûte

55min.

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

1hod. 15min.

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2hod. 35min.

Turbot sauce champagne

30min.

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30min.

Tournedos, sauce au poivre et pommes duchesse

1hod. 50min.

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

55min.

Coquille Saint-Jacques à l'estragon

45min.

Cocotte de légumes anciens glacés au miel

40min.

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55min.