Crema de marisco

Name: Crema de marisco
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de gambas frescas enteras sin pelar; 80 g de aceite de oliva; 50 g de brandy; 600 g de fumet; 100 g de puerro; 100 g de cebolla; 1 - 2 dientes de ajo; 50 g de pimiento rojo; 50 g de zanahoria; 100 g de tomate triturado en conserva; 500 g de mejillones frescos limpios; 150 g de filetes de merluza fresca; 150 g de lomos de rape sin piel ni hueso; 100 g de nata; 6 hojas de albahaca fresca; 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta negra molida

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 30min

Celkový čas 40min

Počet porcí 6 raciones

Suroviny

250 g de gambas frescas enteras sin pelar
80 g de aceite de oliva
50 g de brandy
600 g de fumet de Pescado de Roca y Marisco 100% Natural Gallina Blanca
nebo 600 g de agua
100 g de puerro en rodajas
100 g de cebolla en trozos
1 - 2 dientes de ajo
50 g de pimiento rojo en trozos
50 g de zanahoria en rodajas
100 g de tomate triturado en conserva
500 g de mejillones frescos limpios
150 g de filetes de merluza fresca
150 g de lomos de rape sin piel ni hueso
100 g de nata
6 hojas de albahaca fresca
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida

Nutriční hodnoty: na 1 ración
Kalorie: 1139 kJ / 272 kcal
Protein: 20.7 g
Sacharidy: 4.9 g
Tuk: 18.9 g
Nasycený tuk: 4.6 g
Vláknina: 1.3 g
Sodík: 549.8 mg