Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Name: Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 gousses d'ail; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 200 g de champignons shiitaké frais; 500 g d'eau; 400 g de crosnes; 200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve; 2 magrets de canard avec la peau; sel; poivre mignonnette; 4 brins de persil frais, équeutés

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Příprava 20min.

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4 portions

Suroviny

2 gousses d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
200 g de champignons shiitaké frais émincés
500 g d'eau
400 g de crosnes nettoyés, rincés et arrosés de jus de citron (voir "Conseil(s)")
200 g de marrons entiers, épluchés, en conserve
2 magrets de canard avec la peau
sel
poivre mignonnette
4 brins de persil frais, équeutés et ciselés