Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

Solette du bassin, moules et coques, fondue de poireau

4.0 3 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 1hod. 15min.

4 portions

Suroviny

La fondue de poireau

700 g de blancs de poireau coupés en tronçons
30 g de beurre
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
80 g de crème liquide 30-40% m.g.

Les coquillages

60 g d'échalotes coupées en deux
1 gousse d'ail
35 g de beurre
200 g de vin blanc
500 g de coques fraîches préalablement nettoyées et dégorgées
500 g de moules fraîches, préalablement nettoyées et dégorgées
50 g de crème liquide 30-40% m.g.
600 g de filets de sole (solette), 4 pièces
40 g de farine de blé
20 g d'huile d'olive
2 - 3 brins de persil frais équeutés

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 535.3 mg

Protein 40.8 g

Kalorie 2405.5 kJ / 576.8 kcal

Tuk 30 g

Vláknina 6.5 g

Nasycený tuk 16.8 g

Sacharidy 19.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Thermomix® et moi n°21 48 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Filet de dorade grise à la normande

1hod.

Mijoté de poisson et crevettes au lait de coco

30min.

Bouillon de crevettes aux algues

45min.

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2hod. 35min.

Noix de saint-jacques à la crème de corail et petits légumes

35min.

Langoustines sauce au whisky

1hod. 10min.

Tajine de daurade au citron confit

40min.

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

1hod. 30min.

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

45min.

Raie aux épinards crémeux, pommes de terre au curry

1hod. 15min.

Églefin, beurre nantais et petits légumes

1hod.

Lotte vapeur façon tajine

1hod. 45min.