Losos s fenyklovým salátem s jablky

Name: Losos s fenyklovým salátem s jablky
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: ½ citrónu; 1 čajová lžička dijonské hořčice; &frac13; čajové lžičky soli; 20 gramů olivového oleje; 1 ½ čajové lžičky čerstvého kopru; 2 filet z čerstvého lososa, bez kůže, vykostěného; &frac18; čajové lžičky mletého černého pepře; 1850 gramů vody; 1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové); 150 - 200 gramů hlízy fenyklu; ½ jablka

5.0 4 rating

Příprava 20min.

Celkový 1hod. 20min.

2 porce

Suroviny

½ citrónu
1 čajová lžička dijonské hořčice
⅓ čajové lžičky soli
20 gramů olivového oleje
1 ½ čajové lžičky čerstvého kopru
2 filet z čerstvého lososa, bez kůže, vykostěného silné 3 cm, (cca 150 gramů každý) (viz Tip)
⅛ čajové lžičky mletého černého pepře
1850 gramů vody
1 rovná čajová lžička vitamínu C (kyseliny askorbové)

30 gramů citrónové šťávy, čerstvě vymačkané, (z půlky citrónu)
150 - 200 gramů hlízy fenyklu napůl a pak na tenké plátky
30 gramů červené cibule (volitelně) napůl a pak na tenké plátky
½ jablka na čtvrtky a pak na tenké plátky