Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

Ballotine de poulet sous-vide, sauce au poivron rouge

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Obtížnost střední

Čas přípravy 25min

Celkový čas 2hod. 10min

Počet porcí 3 portions

Suroviny

20 g d'estragon frais, équeuté
nebo 20 g de ciboulette fraîche, coupée en tronçons (4 cm)
80 g de cœurs d'artichaut à l'huile, égouttés
100 g de ricotta fraîche
½ c. à café de sel
½ c. à café de poivre moulu

3 escalopes de poulet, sans peau (env. 180-200 g chacune)
1400 - 1500 g d'eau environ, à ajuster si besoin
30 g de jus de citron fraîchement pressé (½ citron)
2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés
4 gousse d'ail
40 g d'huile d'olive
¼ c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu

Nutriční hodnoty: na 1 portion
Kalorie: 1756 kJ / 420 kcal
Protein: 52 g
Sacharidy: 3 g
Tuk: 21 g
Nasycený tuk: 4 g
Vláknina: 3.5 g
Sodík: 188 mg

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