Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

Sous-vide Pork Cheeks in Red Wine

4.1 10 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 8hod. 45min.

4 portions

Suroviny

olive oil
20 g
red onions cut in wedges
200 g
carrots sliced (5 mm)
150 g
celery stalk sliced (5 mm)
70 g
red wine
80 g
pork cheeks (approx. 150 g each)
4
fine sea salt
1 tsp
ground black pepper
½ tsp
fresh rosemary leaves
2 tsp
water (approx.), ensuring bags are completely covered with water (see tip)
1300 g
lemon juice (see tip)
30 g
1 tsp ascorbic acid powder

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 89 mg

Protein 33 g

Kalorie 2505 kJ / 598 kcal

Tuk 48 g

Vláknina 2.4 g

Nasycený tuk 19 g

Sacharidy 5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide with Blade Cover 9 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Rare Beef Steak with Béarnaise Sauce

2hod. 20min.

Mussels in white wine and cream sauce

45min.

Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter

2hod. 15min.

Soubise Sauce

30min.

Sous-vide Chicken Ballotine with Red Pepper Sauce

2hod. 10min.

Fillet of Beef with Porcini Parmesan Stuffing and Red Wine Gravy

1hod. 20min.

Egg Liqueur Crème Brûlée

1hod. 15min.

Beef Wellington with Mashed Potatoes, Steamed Carrots and Madeira Sauce

3hod. 40min.

Porchetta with Orange, Fennel, Chilli and Sage - Porchetta agrumata con finocchio, peperoncino e salvia

10hod. 55min.

Cod with Citrus Butter

50min.

Salmon with Aromatics at 50°C

1hod. 40min.

Herb Crusted Lamb with Pea Purée and Asparagus

50min.