Crema de cebolla de Fuentes con trufa

Crema de cebolla de Fuentes con trufa

4.7 9 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod. 30min.

6 raciones

Suroviny

Crema de cebolla de fuentes

1000 g de cebollas de Fuentes en cuartos
40 g de aceite de oliva virgen extra
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta molida
400 g de caldo de ave
100 g de nata líquida

Pasta de ajo negro

10 dientes de ajo negro (aprox. 40 g)
10 g de agua caliente

Cebolla encurtida

100 g de cebolla de Fuentes en dados pequeños (0,5 cm)
50 g de vinagre de jerez
10 g de agua

Pan crujiente

1 pan de molde redondo
30 g de queso parmesano en trozos
1 pellizco de tomillo seco
1 pellizco de romero seco desmenuzado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida
10 - 15 g de aceite de oliva virgen extra

Agaragar de agua de trufa

100 g de agua o jugo de trufa
¼ cucharadita de agaragar (1 g)

Vinagreta de trufa

1 trufa negra fresca
10 g de vinagre de jerez
10 g de vinagre balsámico de Módena
10 g salsa de soja
30 g de caldo de ave
60 g de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta molida

Montaje

1 caja de brotes germinados micro

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 ración

Sodík 942.6 mg

Protein 7.8 g

Kalorie 1654 kJ / 395 kcal

Tuk 25.4 g

Vláknina 4.9 g

Nasycený tuk 6 g

Sacharidy 34.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Revista Thermomix nº 132 35 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Crema de apio nabo con perlas de plancton y erizos

1hod. 15min.

Crema de espárragos y gambas

30min.

Crema suave de cebolla con sabayón de limón para dos

40min.

Vichyssoise

2hod. 20min.

Sopa de cebolla

1hod. 10min.

Crema de champiñones

20min.

Sopa de endibia y manzana con brocheta de tofu

30min.

Crema de espárragos verdes con pistachos

30min.

Crema de cebolla con pan de queso, huevo y jamón

1hod. 50min.

Huevos en cocotte con puerros

40min.

Crema de apio

40min.

Crema de guisantes

30min.