Fraca em crosta de farinha e sal com legumes

Name: Fraca em crosta de farinha e sal com legumes
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 100 g cebolinha pérola; 2 c. chá de sal; Mostarda de Dijon; 2 folhas de louro; 1 galinha fraca (galinha-de-angola); 4 pés de tomilho; 12 folhas de salva fresca; 7 ovos; 150 g água; 660 g farinha tipo 65; 1000 g sal marinho; 300 g cenoura; 300 g funcho; 50 g manteiga; 650 g nabo; 20 g mel; 1 pitada de pimenta; 1 c. chá de canela em pó

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Příprava 30min.

Celkový 2hod. 30min.

6 doses

Suroviny

cebolinha pérola
100 g
sal
2 c. chá de
Mostarda de Dijon q.b. p/ pincelar
folhas de louro
2
galinha fraca (galinha-de-angola) (1600 g aprox.)
1
tomilho só as folhas
4 pés de
folhas de salva fresca
12
ovos
7
água
150 g
farinha tipo 65 mais q.b. p/ polvilhar
660 g
sal marinho
1000 g
cenoura cortada em pedaços
300 g
funcho pequeno cortado em quartos
300 g
manteiga
50 g
nabo cortado em pedaços pequenos
650 g
650 g bolbo de funcho, cortado em pedaços pequenos
mel
20 g
pimenta mais q.b. p/ temperar
1 pitada de
canela em pó
1 c. chá de