Saint-pierre en croûte d'herbes

Saint-pierre en croûte d'herbes

4.7 12 rating

Příprava 20min.

Celkový 1hod. 10min.

4 portions

Suroviny

2 brins de coriandre fraîche équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'estragon frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins d'aneth frais équeutés (réserver les tiges)
2 brins de persil frais équeutés (réserver les tiges)
60 g d'échalotes
70 g de chapelure
110 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
30 g gingembres frais coupé en morceaux
1500 g d'eau
1 c. à café de sel et 3 pincées, à ajuster en fonction des goûts
7 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
500 g de chair de courge butternut coupée en morceaux
500 g de patates douces coupées en morceaux
250 g de champignons de Paris frais coupés en quatre
2 filets de saint-pierre détaillés en morceaux (4 cm)

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1192.5 mg

Protein 37 g

Kalorie 2446.5 kJ / 583.8 kcal

Tuk 25.5 g

Vláknina 8.5 g

Nasycený tuk 14 g

Sacharidy 49 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Poissons & fruits de mer 113 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Gravlax de dorade au combava et gingembre

12 Std. 20 Min

Barbue au beurre d'orange et de sauge

1 Std. 30 Min

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1 Std. 30 Min

Vapeur de lotte et d'asperges à la bisque de langoustine

55 Min

Mille-feuille crabe, petit pois et avocat

30 Min

Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc

1 Std.

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

30 Min

Filet de merlu de ligne de Saint-Jean-de-Luz, espuma de cèpes du Médoc - Nicolas Masse

1 Std. 10 Min

Ceviche de dorade

10 Min

Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)

2 Std.

Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte

1 Std. 5 Min

Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco

55 Min