Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 301 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 916 mg

Protein 10 g

Kalorie 1540 kJ / 370 kcal

Tuk 21 g

Nasycený tuk 3.5 g

Sacharidy 29 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant-based Kitchen 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Vegan Burgers

45 min

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

2 godz. 10 min

Roasted Aubergine Salad with Tahini Dressing

45 min

Lentil Moussaka

3 godz. 30 min

Vegan Bean Burgers

1 godz. 20 min

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1 godz.

Beetroot, Thyme and Goat's Cheese Risotto

45 min

Aubergine and Lentil Salad

40 min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 godz. 10 min

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 min

Vegetable and Chickpea Tagine

50 min

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25 min