Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 288 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 916 mg

Protein 10 g

Kalorie 1540 kJ / 370 kcal

Tuk 21 g

Nasycený tuk 3.5 g

Sacharidy 29 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant-based Kitchen 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Lentils and Roasted Roots with Salsa Verde

1 Std. 30 Min

Chickpea, Squash and Kale Stew

45 Min

Lentil Moussaka

3 Std. 30 Min

Root Vegetable Hotpot with Harissa

40 Min

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 Std. 10 Min

Aubergine, Coconut and Peanut Curry

25 Min

Chickpea and Tomato Rogan Josh

25 Min

Sweet Potato and Spinach Curry with Cauliflower Rice

40 Min

Vegetable and Chickpea Tagine

50 Min

Indian-spiced Roast Butternut and Chickpea Curry

45 Min

Coconut and Spinach Dahl

50 Min