Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 294 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 916 mg

Protein 10 g

Kalorie 1540 kJ / 370 kcal

Tuk 21 g

Nasycený tuk 3.5 g

Sacharidy 29 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant-based Kitchen 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Red Lentil, Kale and Rosemary Pasta

30min.

Black Bean and Avocado Wrap

15min.

Vegan Mushroom and Spinach Lasagne

2hod. 15min.

Sun-dried Tomato Pesto Lasagne

1hod. 25min.

BBQ Pulled Jackfruit Tacos with Avocado Crema and Slaw

40min.

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1hod.

Chickpea Pancakes

20min.

Green Vegetable Frittata - Frittata verde

25min.

Vegan Chickpea and Mushroom Stew

30min.

Warm Halloumi, Walnut and Pomegranate Salad

45min.

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25min.

Roasted Sweet Potato and Broccoli Spelt Salad

1hod. 15min.