Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream

4.5 299 hodnocení

Příprava 15min.

Celkový 1hod.

4 portions

Suroviny

aubergines (approx. 2), diced (2 cm)
500 g
olive oil
50 g
smoked paprika
1 tsp
fine sea salt plus 1 pinch
1 ¼ tsp
ground black pepper
3 pinches
garlic clove
1
cashew nuts
50 g
almond milk (see tip)
175 g
lemon juice
1 tsp
onions quartered
125 g
carrots cut in pieces (2 cm)
75 g
celery cut in pieces (2 cm)
75 g
ground cumin
1 tsp
ground cinnamon
1 tsp
harissa paste
1 ½ Tbsp
tinned chopped tomatoes
800 g
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (2 cm)
150 g
fresh baby spinach
125 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 916 mg

Protein 10 g

Kalorie 1540 kJ / 370 kcal

Tuk 21 g

Nasycený tuk 3.5 g

Sacharidy 29 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Plant-based Kitchen 30 recepty/-ů
Spojené království a Irsko

Mohlo by se vám také líbit...

Beetroot, Thyme and Goat's Cheese Risotto

45min.

Black-eyed Bean Stew with Vegetables

2hod. 10min.

Risotto with Broccoli Rabe

30min.

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1hod.

Lentil Moussaka

3hod. 30min.

Fennel Risotto

35min.

Vegan Bolognese

50min.

Vegan Mushroom Masala with Chilli and Turmeric

25min.

Black Bean and Avocado Wrap

15min.

Bulgur Salad with Rocket, Peach and Avocado

35min.

Aubergine and Lentil Salad

40min.

Vegetable and Chickpea Tagine

50min.