Salsa verde kuskus s kuřecími řízečky

Name: Salsa verde kuskus s kuřecími řízečky
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 stroužky česneku; 500 gramů kuřecích prsou, bez kůže a kostí; 2 kusy pečiva; 3 snítky rozmarýnu, čerstvého; 1 citrón; 120 gramů olivového oleje; 2 polévkové lžíce bazalky, čerstvé; 1 polévková lžíce petržele, čerstvé; 30 gramů ančoviček, filetů, v soli; 1 špetka pepře černého, mletého; 320 gramů vody; ½ rovné čajové lžičky kuřecí dochucovací pasty; 100 gramů hladká mouka; 2 vejce; 250 gramů kuskusu; olej na smažení; 30 gramů másla; 1 polévková lžíce citrónové kůry; 1 špetka soli; 1 špetka pepře černého, mletého; 200 gramů hrášku, zeleného, mraženého; 1 polévková lžíce máty, čerstvé; 1 svazek petržele, čerstvé; ½ svazku ředkviček, červených

4.3 25 hodnocení

Příprava 5min.

Celkový 55min.

4 porce

Suroviny

Kuřecí kousky

2 stroužky česneku
500 gramů kuřecích prsou, bez kůže a kostí na kousky (5 cm), osolených a opepřených
2 kusy pečiva
3 snítky rozmarýnu, čerstvého pouze lístky

Salsa verde

1 citrón
120 gramů olivového oleje
2 polévkové lžíce bazalky, čerstvé
1 polévková lžíce petržele, čerstvé hladkolisté
30 gramů ančoviček, filetů, v soli odkapaných
1 špetka pepře černého, mletého

Kuskus a dokončení

320 gramů vody
½ rovné čajové lžičky kuřecí dochucovací pasty

½ kostky kuřecího bujónu (pro 0,5 l vody)
100 gramů hladká mouka
2 vejce
250 gramů kuskusu
olej na smažení
30 gramů másla
1 polévková lžíce citrónové kůry
1 špetka soli
1 špetka pepře černého, mletého
200 gramů hrášku, zeleného, mraženého spařeného
1 polévková lžíce máty, čerstvé natrhané na kousky
1 svazek petržele, čerstvé natrhané na kousky
½ svazku ředkviček, červených