Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 porties

Suroviny

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide koken 10 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Žádné hodnocení

Chinees wok met varkensvlees met groenten

1hod. 20min.

Kippenbouillonpasta

45min.

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14hod. 20min.

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2hod.

Sous-vide varkenskotelet en appelsalade

2hod. 40min.

200 g ui fruiten

20min.

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24hod.

Pasta met ansjovis en broodkruimels

45min.

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8hod. 10min.

Peren in rode wijn

3hod. 20min.

Pulled pork met gestoomde broodjes

3hod.