Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 20min.

4 porties

Suroviny

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portie

Sodík 93 mg

Protein 46 g

Kalorie 2926 kJ / 698 kcal

Tuk 56 g

Vláknina 0.4 g

Nasycený tuk 32 g

Sacharidy 1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Sous-vide koken 10 recepty/-ů
Benelux

Mohlo by se vám také líbit...

Kippenbouillonpasta

45min.

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14hod. 20min.

Eiersalade in een knapperig Paasnestje

1hod.

Crumble met peren en crème van ricotta

1hod.

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2hod.

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Žádné hodnocení

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12hod. 20min.

Rundsvlees met tamarinde en kleefrijst

8hod. 10min.

Thaise garnalenbouillon, kruidige appeltjes

1hod. 15min.

Kruidenboter flatbreads

35min.

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24hod.

Pulled pork met gestoomde broodjes

3hod.