Risotto alla pescatora

Name: Risotto alla pescatora
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; ½ spicchio di aglio; 20 g di scalogno; 20 g di olio extravergine di oliva; 170 g di pesce; 2 capesante; 20 g di brandy; 20 g di vino bianco secco; 160 g di riso Carnaroli; 460 g di brodo di pesce; ½ cucchiaino di sale

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Příprava 10min

Celkový 35min

2 porzioni

Suroviny

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
spicchio di aglio
½
di scalogno a pezzi
20 g
di olio extravergine di oliva
20 g
di pesce misto
170 g
capesante
2
di brandy
20 g
di vino bianco secco
20 g
di riso Carnaroli (cottura 18 minuti)
160 g
di brodo di pesce o vegetale
460 g
460 g di acqua calda (non bollente), + 1 cucchiaino di dado per brodo di pesce o vegetale
di sale
½ cucchiaino