Zařízení & příslušenství
Tento recept je navržen pro konkrétní kombinaci zařízení a příslušenství, bez tohoto požadovaného nastavení nemůžeme zaručit úspěšný výsledek.
Thermomix® TM7
Kompatibilní
Thermomix® TM6
Kompatibilní
Cronuts con salsa de toffelate
Příprava 1hod.
Celkový 6hod.
12 unidades
Suroviny
Masa de rosquillas hojaldrada
-
de leche150 g
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de levadura prensada fresca15 g
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de azúcar65 g
-
de harina de fuerza340 g
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huevo1
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yema de huevo1
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de sal1 pellizco
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de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños60 g
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harina de fuerza
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de mantequilla fría en un bloque200 g
Salsa de toffelate
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de azúcar250 g
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de nata (35% de grasa)200 g
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de agua1030 g
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de zumo de limón1 cucharadita
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de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)30 g
-
de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos75 - 100 g
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de vinagre para el prelavado1 cucharada
Crema pastelera
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de leche300 g
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de azúcar40 g
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de azúcar vainillado1 sobre
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de harina de repostería40 g
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huevos2
Terminación y decoración
-
de aceite para freír500 g
Nutriční hodnoty na 1 unidad
Kalorie
607 kcal /
2537 kJ
Protein
7.7 g
Tuk
38.9 g
Sacharidy
56.7 g
Vláknina
2.3 g
Nasycený tuk
19.8 g
Sodík
115.3 mg
