Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
4.4 13 hodnocení
Příprava 30min.
Celkový 5hod. 10min.
4 porcje
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 6 plastrów wędzonego boczku
  • 500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
  • 2 gałązki rozmarynu, świeżego
  • 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
  • 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
  • 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 15 g masła
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  • woda (do uzyskania 100 g płynu)
  • 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porcję

Sodík 902.8 mg
Protein 32 g
Kalorie 1882 kJ / 449.5 kcal
Tuk 21.8 g
Vláknina 4.8 g
Nasycený tuk 6 g
Sacharidy 33.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE 61 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Kurczak w sosie ostrygowym (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ryżem jaśminowym

4.5(64)

2hod. 10min.

Kotlety jagnięce, purée ziemniaczane ze szpinakiem i sos miętowy

4.0(11)

1hod.

Polędwica wołowa z warzywami

4.1(56)

50min.

Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)

4.9(9)

13hod.

Policzki wołowe z purée z selera i warzywami w kremowym sosie

3.4(11)

7hod. 30min.

Steki wołowe (medium rare, sous-vide) z masłem ziołowo-czosnkowym (z osłoną noża miksującego)

4.4(51)

1hod. 25min.

Wolno gotowana wołowina z pieczarkami (z osłoną noża miksującego)

3.9(77)

5hod. 20min.

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe

4.0(5)

1hod. 30min.

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

4.4(43)

8hod. 45min.

Steki z polędwicy wołowej (sous-vide) z sosem berneńskim (z osłoną noża miksującego)

4.6(205)

2hod. 20min.

Cielęcina w sosie z kolorowym pieprzem

3.8(86)

30min.

Łosoś teriyaki (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

4.4(77)

1hod. 20min.