Přejít k hlavnímu obsahu Vyhledat
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
4.5 15 hodnocení
Příprava 30min.
Celkový 5hod. 10min.
4 porcje
Registrujte se zdarma

Suroviny

  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 6 plastrów wędzonego boczku
  • 500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
  • 2 gałązki rozmarynu, świeżego
  • 1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
  • 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
Chipsy z jabłek i ziemniaków
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
  • 400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
Sos
  • 50 g marchewki pokrojonej na kawałki
  • 30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
  • 20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 15 g masła
  • ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
  • woda (do uzyskania 100 g płynu)
  • 30 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porcję

Sodík 902.8 mg
Protein 32 g
Kalorie 1882 kJ / 449.5 kcal
Tuk 21.8 g
Vláknina 4.8 g
Nasycený tuk 6 g
Sacharidy 33.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE 61 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Leczo z bakłażanem (w słoikach na zimę)

4.4(50)

45 Min

Włoskie mini pasqualine z jajkiem przepiórczym

4.6(61)

1 Std. 30 Min

Kasza bulgur z warzywami; Omlet z wędzonym łososiem

3.5(11)

40 Min

Ryba na parze z zieloną soczewicą i sosem paprykowym

4.3(8)

40 Min

Zupa krem z rzodkiewek; Quiche z liści rzodkiewek

4.6(21)

1 Std. 10 Min

Ryba z fasolką szparagową, salsą verde i szafranowym pilawem; Mus cytrynowo-bazyliowy

3.7(7)

55 Min

Mus z buraka z orzechami włoskimi

4.0(46)

1 Std. 10 Min

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

3.6(23)

8 Std. 20 Min

Filety z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) w cytrusowej marynacie

3.6(18)

3 Std. 30 Min

Tacos z szarpanym mięsem z kaczki

4.5(24)

3 Std. 40 Min

Zielone szpecle z sosem serowym i pomidorkami

4.6(89)

1 Std. 10 Min

Sałatka z czarnym ryżem, truskawkami i fetą

4.3(91)

1 Std.