Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków

4.4 13 hodnocení

Příprava 30min.

Celkový 5hod. 10min.

4 porcje

Suroviny

2 szczypty soli
2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
6 plastrów wędzonego boczku
500 g cielęciny w jednym kawałku, bez kości
2 gałązki rozmarynu, świeżego
1500 - 1600 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

Chipsy z jabłek i ziemniaków

30 g oliwy z oliwek
400 g jabłek bez gniazd nasiennych, pokrojonych w 2 mm plastry
400 g ziemniaków pokrojonych w 2 mm plastry
½ łyżeczki soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Sos

50 g marchewki pokrojonej na kawałki
30 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
20 - 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
15 g masła
½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM
woda (do uzyskania 100 g płynu)
30 g śmietany, min. 30% tłuszczu

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 porcję

Sodík 902.8 mg

Protein 32 g

Kalorie 1882 kJ / 449.5 kcal

Tuk 21.8 g

Vláknina 4.8 g

Nasycený tuk 6 g

Sacharidy 33.8 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

NA CO DZIEŃ I KREATYWNIE 61 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Wolno gotowane koreańskie żeberka i fajitas (z osłoną noża miksującego)

4 godz. 10 min

Wolno gotowana zupa gulaszowa z cielęciny (z osłoną noża miksującego)

6 godz. 30 min

Dorsz w śródziemnomorskim sosie z ziemniakami (z osłoną noża miksującego 2.0)

50 min

Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)

8 godz. 20 min

Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z purée ziemniaczanym

1 godz. 50 min

Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym

1 godz. 30 min

Filety z pstrąga (sous-vide, z osłoną noża miksującego), pieczone warzywa i purée fasolowe

1 godz. 30 min

Operetta z owocami morza i kulkami ziemniaczanymi

2 godz. 10 min

Dorsz (sous-vide, z osłoną noża miksującego), risotto z burakiem i trawą cytrynową

2 godz. 10 min

Sałatka z ośmiornicą (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

8 godz.

Filet z białej ryby (sous-vide) z pieczonymi warzywami (z osłoną noża miksującego)

1 godz. 30 min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

8 godz. 45 min