Vyhledat

Je potřeba použít Kryt mixovacích nožů.

K přípravě tohoto receptu potřebujete Kryt mixovacích nožů. Zjistit více

Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce
TM6

Sous-Vide Pork Chops, Pears and Chocolate Sauce
4.3 (3 hodnocení)
Registrujte se zdarma

Suroviny

Sous-Vide Pork Chops

  • 28 oz pork chops, boneless, 4 chops (approx. 1 in. thick)
  • 4 - 8 pinches salt
  • 4 - 8 pinches ground black pepper
  • 2 sprigs fresh rosemary
  • 2 garlic cloves, cut in halves lengthwise
  • 2 tsp extra virgin olive oil
  • water, to fully submerge bags (not higher than the max. fill mark), plus extra to cool
  • 1 oz lemon juice (approx. ½ lemon) (see Tip)
    nebo 1 tsp ascorbic acid (vitamin C powder)

Chocolate Sauce and Caramelized Pears

  • 2 ½ oz dark chocolate (70% cocoa), cut in pieces
  • 2 tsp balsamic vinegar
  • ½ oz water
  • 2 tbsp unsalted butter
  • 1 tbsp brown sugar
  • 2 Bosc pears, cored, peeled, cut lengthwise in 8 wedges
  • 2 - 3 tbsp spiced rum (volitelně)
  • 1 - 2 pinches salt
Nutriční hodnoty
na 1 portion
Kalorie
2541.8 kJ / 607.5 kcal
Protein
43.3 g
Sacharidy
25.5 g
Tuk
33.8 g
Nasycený tuk
14.3 g
Vláknina
5.3 g
Sodík
485.8 mg

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty

Sous-Vide Salmon

Sous-Vide Salmon

(18)

1 Std.

Sous-vide Steak with Creamy Lemon Sauce

Sous-vide Steak with Creamy Lemon Sauce

(12)

1 godz. 30 min

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce

Sous Vide Orange Thyme Pork Chops with Cherry Port Sauce

(12)

2h 50 min

Sous-Vide Korean Style BBQ Pork Loin

Sous-Vide Korean Style BBQ Pork Loin

(9)

4 Std. 50 Min

Sous-Vide Citrus Chicken Wings with Potatoes

Sous-Vide Citrus Chicken Wings with Potatoes

(1)

5h 45 min

Steamed Halibut with Romesco Sauce (Bill Yosses)

Steamed Halibut with Romesco Sauce (Bill Yosses)

(11)

55 Min

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

Sous-vide Salmon with Creamy Avocado

(49)

1 Std.

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

Sous-vide rare beef steak with béarnaise sauce

(109)

2 Std. 20 Min

Sous-vide Steak

Sous-vide Steak

(51)

1 godz. 30 min

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

(74)

1 Std. 40 Min

Sous-vide Artichoke Stuffed Chicken Breast

Sous-vide Artichoke Stuffed Chicken Breast

(31)

1 Std. 50 Min

Pork Tenderloin with Carrots and Pesto Potatoes

Pork Tenderloin with Carrots and Pesto Potatoes

(31)

2h 55 min