Zařízení & příslušenství
Pinza triestina
Příprava 30min.
Celkový 6hod.
2 pezzi
Suroviny
Aroma
-
1 arancia, preferibilmente biologica la scorza (senza la parte bianca)
-
1 limone, preferibilmente biologico la scorza (senza la parte bianca)
Poolish
-
100 g di farina manitoba
-
100 g di acqua
-
15 g di lievito di birra fresco
Primo impasto
-
1 uovo
-
200 g di farina tipo 00
-
120 g di zucchero
-
65 g di burro a tocchetti
Secondo impasto
-
1 uovo
-
40 g di zucchero
-
100 g di farina tipo 00
-
75 g di burro a tocchetti
-
latte q.b.
Obtížnost
střední
Nutriční hodnoty na 1 pezzo
Sodík
81.2 mg
Protein
28.8 g
Kalorie
6645 kJ /
1588 kcal
Tuk
64.2 g
Vláknina
4.4 g
Nasycený tuk
36 g
Sacharidy
238.9 g
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