Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Masa madre de centeno
- 90 g de agua
- 5 g de pie de masa de centeno
- 60 g de harina integral de centeno
Soaker frío
- ½ cucharadita de semillas de hinojo
- ¼ de cucharadita de alcaravea en grano
- ¼ de cucharadita de semillas de fenogreco (volitelně)
- 60 g de agua
- 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
- 20 g de pan rallado
- 20 g de harina integral de centeno
Masa principal
- 1 cucharadita de aceite para engrasar
- 260 g de agua fría
- 15 g de levadura prensada fresca
- 100 g de harina integral de centeno
- 260 g de harina de fuerza
- 1 ½ - 2 cucharaditas de sal (7-12 g)
- Nutriční hodnoty
- na 1 unidad
- Kalorie
- 734 kJ / 175 kcal
- Protein
- 6.1 g
- Sacharidy
- 34.8 g
- Tuk
- 1.4 g
- Nasycený tuk
- 0.2 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Sodík
- 369.5 mg
Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!
Registrujte se zdarma
Více informací
Alternativní recepty
Trenzas malteadas de semillas de amapola
15 Std. 30 Min
Panecillos de trigo y centeno con masa madre
15 godz. 20 min
Triángulos de bretzel
3 Std.
Hogaza con granos de centeno y malta con masa madre
14klst 30 min
Hogaza de centeno con masa madre en banneton
16 Std. 45 Min
Pan rústico suizo (larga fermentación)
25 Std. 20 Min
Pan de molde con masa madre
16 Std. 45 Min
Hogaza de trigo, centeno y especias con masa madre
16 Std. 30 Min
Hogaza de centeno y espelta con suero de leche
17h
Masa madre de centeno
96 Std. 20 Min
Pan retorcido con masa madre
16 Std.
Pan gallego con masa madre
15 Std. 30 Min