Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 6 fatias de bacon
- 500 g carne de vitela numa só peça, s/ osso
- 2 pés de alecrim
- 2 pitadas de sal
- 2 pitadas de pimenta preta
- Água q.b. p/ sous-vide
- 10 g sumo de limão (½ unid. aprox.)
Maçã e batata assadas
- 400 g maçã s/ caroço e cortada em fatias (2 mm)
- 400 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em fatias (2 mm)
- 30 g azeite
- ½ c. chá de sal
- ½ c. chá de pimenta preta
Molho
- 50 g cenoura cortada em pedaços (3 cm)
- 30 g aipo cortado em pedaços (3 cm)
- 20 g cebola
- 15 g manteiga
- ½ cubo de caldo de carne, esfarelado
- Água q.b.
- 30 g natas c/ 35% de gordura
- Nutriční hodnoty
- na 1 dose
- Kalorie
- 2424 kJ / 579 kcal
- Protein
- 34 g
- Sacharidy
- 35 g
- Tuk
- 34 g
- Nasycený tuk
- 12 g
- Vláknina
- 6 g
- Sodík
- 863 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Costeletas de porco em sous-vide com molho de abacaxi e batatas assadas
3 Std. 25 Min
Lombinho de porco com bacon e manteiga fumada
1 Std. 45 Min
Lombinho de porco com molho de mostarda em sous-vide e cuscuz de ervilhas
1 Std. 40 Min
Nuggets de frango com dip de parmesão
30min
Bisque de vieiras com crostini de rosmaninho e azeite de limão
5h 10 min
Bacalhau em sous-vide com esmagada de batata
1h 50min
Puré de favas com entrecosto na Bimby Friend
8h
Coxas de frango picantes em sous-vide com cenouras glaceadas
2 Std. 50 Min
Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide
8h 45min
Bife de lombo em sous-vide com molho béarnaise
2 godz. 20 min
Creme de chocolate e avelã
45min
Entrecosto à coreana com mini tortilhas
4 Std. 10 Min