Papillotes de lieu et purée de céleri

Papillotes de lieu et purée de céleri

4.4 5 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 45min.

4 portions

Suroviny

Les papillotes de lieu

4 darnes de lieu (150 g chacune environ), coupées en tranches
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 de citron jaune non traité
1 bouquet de persil plat frais réserver 3 brins pour la finition
20 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
1 c. à café de raifort
2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne

La purée de céleri

600 g d'eau
1 céleri-rave coupé en morceaux
4 carottes coupées en rondelles
1 c. à soupe bombée de crème fraîche épaisse
25 g de beurre
1 - 2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
1 - 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 38 g

Kalorie 1431 kJ / 336 kcal

Tuk 15 g

Vláknina 18 g

Sacharidy 17 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Papillotes saveurs 9 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis

1hod.

Petits flans aux brocolis et noisettes

45min.

Saumon au chou, beurre au citron vert

45min.

Cocos de Paimpol au chorizo, crèmes brûlées à la carotte

2hod.

Soufflés de topinambours

55min.

Filets de rouget sauce safranée

45min.

Tarte asperge-ricotta

1hod. 25min.

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

50min.

Bar au beurre de groseilles

55min.

Guacamole de petits pois

20min.

Garbure

1hod. 10min.

Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel

55min.