Vyhledat
Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes

Filet de bar, salsa artichaut et jus de palourdes
4.6 8 hodnocení
Příprava 20min.
Celkový 50min.
6 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

La salsa d'artichaut
  • 200 g de fonds d'artichaut en conserve
  • 20 g de câpres au vinaigre
  • 2 gousses d'ail
  • le zeste d'un citron vert non traité
  • 1 c. à soupe de basilic frais
  • 1 c. à soupe de menthe fraîche
  • 1 c. à soupe de persil plat frais
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche
  • 150 g d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet de bar et jus de palourde
  • 1 bar (1,5 kg env.), détaillé en 6 filets
  • 200 g de fenouil émincé très finement
  • 500 g de palourdes
    500 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 35 g d'échalotes
  • 200 g de vin blanc
  • 1 c. à soupe de crème liquide 30-40% m.g.
  • 25 g de beurre demi-sel froid et coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Protein 27.3 g
Kalorie 1832 kJ / 444 kcal
Tuk 34.5 g
Sacharidy 3.2 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Menus de fêtes 10 recepty/-ů
Francie

Mohlo by se vám také líbit...

Langoustines sauce au whisky

Langoustines sauce au whisky

3.6(16)

1 godz. 10 min

Sardines grillées à la gremolata

Sardines grillées à la gremolata

4.0(5)

35 min

Nage de poissons à la coriandre

Nage de poissons à la coriandre

3.5(2)

1 godz. 45 min

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

Cabillaud en croûte de sel et petits pois (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 1)

3.8(4)

1 godz. 45 min

Velouté de langoustines à la coriandre

Velouté de langoustines à la coriandre

4.3(15)

1 godz.

Lotte à l'andouille

Lotte à l'andouille

3.3(4)

1 godz. 20 min

Salade de pâtes aux coques

Salade de pâtes aux coques

4.2(5)

45 min

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

4.3(6)

40 min

Langoustines à la vapeur de gingembre

Langoustines à la vapeur de gingembre

3.5(12)

1 godz. 15 min

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

Dinde farcie aux marrons et aux fruits secs

4.1(30)

3 godz. 45 min

Choucroute de la mer

Choucroute de la mer

4.4(60)

40 min

Blanquette de saumon aux champignons des bois

Blanquette de saumon aux champignons des bois

4.7(754)

50 min