Kjúklingapasta

Pestó

• 50 g parmesan ostur í bitum (2 cm)
• 20 g furuhnetur (ristaðar)
• 40 g basilika, fersk
• 80 g extra virgin ólífuolía
• 25 g sítrónusafi
• 1 hvítlauksrif
• ½ tsk sjávarsalt

Salat

• 300 g pasta (t.d. farfalle, fusilli)
• 1200 g sjóðandi vatn
• 500 g kjúklingabringur, með eða án skinns, beinlausar í bitum (2 cm)
• ¼ tsk svartur pipar
• ½ tsk sjávarsalt
• 250 g kirsuberjatómatar skornir í tvennt
• 250 g mozarella í bitum (sjá ráð)