Kompatibilní verze
Bife da vazia com molho tipo "Brasserie de l’Entrecôte" e batata-doce
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 500 g água
- 1000 g batata-doce c/ casca cortada em palitos grossos
- 1 c. chá de sal, mais q.b. p/ temperar
- 50 g chalota
- 250 g manteiga cortada em pedaços
- 15 g noz (3 unid. aprox.)
- 20 g salsa
- 10 g estragão
- 5 folhas de manjericão
- 2 folhas de salva fresca
- 5 alcaparras
- 4 filetes de anchova, em óleo
- 1 c. chá de noz-moscada
- 45 g azeite
- 1 gema de ovo
- 1 c. chá de sumo de limão
- 1 c. chá de molho inglês
- 1 c. chá de mostarda
- 1 c. chá de orégãos (opcional)
- 10 g vinho do Porto
- 1 c. sopa de manteiga
- 4 bifes da vazia (180-200 g cada, 3 cm espessura aprox.)
- Pimenta q.b. p/ temperar
Salada
- 300 g couve branca cortada em pedaços
- 300 g cenoura cortada em pedaços
- 300 g beterraba cozida cortada em pedaços
- 100 g iogurte grego
- ½ c. chá de sal
- 1 c. chá de mostarda
- 20 folhas de coentros
- 5 g molho inglês
- 1 limão, só o sumo
- Nutriční hodnoty
- na 1 dose
- Kalorie
- 7112.3 kJ / 1699.9 kcal
- Protein
- 80.7 g
- Sacharidy
- 77.5 g
- Tuk
- 120 g
- Nasycený tuk
- 57 g
- Vláknina
- 15 g
- Sodík
- 1601.1 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
"Rosbife" de ganso de vitela com molho de clementina
45 min
Almôndegas com molho de romã
30min
Coxas de galinha teriyaki
2hod.
Bacalhau em sous-vide com risoto de beterraba e limão
2h 10 min
Suco cítrico com capim-santo
Žádné hodnocení
Gnocchi de ricota e espinafres com molho de manteiga
1h 20 min
Bife tártaro com emulsão de mostarda
50 min
Caril de camarão
30min
Risoto verde com salmão
45 min
Caril de borrego
45 min
Perna de peru com puré de maçã
11h 30min
Risoto de champanhe com camarão e vieiras
45 min