Sopa de couve-flor, penne com chouriço e pepperonata

Name: Sopa de couve-flor, penne com chouriço e pepperonata
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 doses
Ingredients: 60 g queijo parmesão; 220 g cebola; 120 g cenoura; 4 dentes de alho; 50 g manteiga; 50 g farinha; 350 g couve-flor; 150 g batata (de casca vermelha p/ fritar); 1700 g água; 100 g leite; 3 c. chá de caldo de legumes caseiro; 3 pés de tomilho; 1 ½ c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta preta; 200 g chouriço; 10 g azeite; 230 g mistura de pimentos; 8 - 10 folhas de manjericão; 250 g massa tipo penne; 25 - 30 g vinagre de vinho branco; 1 c. chá de açúcar

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Obtížnost snadné

Čas přípravy 5min

Celkový čas 35min

Počet porcí 6 doses

Suroviny

60 g queijo parmesão cortado em pedaços (2 cm aprox.)
220 g cebola cortada em pedaços
120 g cenoura cortada em rodelas (1 cm aprox.)
4 dentes de alho
50 g manteiga
50 g farinha
350 g couve-flor, só os floretes
150 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em cubos (2 cm aprox.)
1700 g água
100 g leite
3 c. chá de caldo de legumes caseiro
nebo 3 cubos de caldo de legumes esfarelado
3 pés de tomilho, só as folhas
nebo 1 ½ c. chá de tomilho seco
1 ½ c. chá de sal
½ c. chá de pimenta preta, mais q.b. p/ temperar
200 g chouriço cortado em rodelas (1 cm aprox.) (ver dica)
10 g azeite
230 g mistura de pimentos cortados em palitos (1x4 cm aprox.)
8 - 10 folhas de manjericão, mais q.b. p/ guarnecer
250 g massa tipo penne
nebo 250 g massa curta, seca
25 - 30 g vinagre de vinho branco
1 c. chá de açúcar

Nutriční hodnoty: na 1 dose
Kalorie: 2232.9 kJ / 533.7 kcal
Protein: 31.7 g
Sacharidy: 87.8 g
Tuk: 33.8 g
Nasycený tuk: 13.2 g
Vláknina: 13.3 g
Sodík: 669.8 mg