Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 13 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 10min.

4 portions

Suroviny

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1501 mg

Protein 42 g

Kalorie 2366 kJ / 565 kcal

Tuk 18 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 7 g

Sacharidy 53 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Daily & Creative 30 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Spring Greens and Grapefruit Salad

30min.

Steamed Halibut with Romesco Sauce (Bill Yosses)

55min.

Sous-vide Scallops with Saffron Sauce

1hod.

Romaine Salad with Blue Cheese and Prosciutto Dust

45min.

Shrimp and Crab Stack

25min.

Lamb with Artichoke and Spinach Purée

45min.

Sicilian Shrimp Salad

30min.

Sea Bass with Miso Butter, Mashed Potatoes and Beans

50min.

Cioppino

55min.

Korean Beef Sauté

1hod. 25min.

Tuna Tartare

40min.

Broccoli Sauté

20min.