Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

Sous-Vide Cod, Beet and Lemongrass Risotto

4.1 13 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 2hod. 10min.

4 portions

Suroviny

cod fillets skin-on (approx. 7 oz ea.)
4
extra virgin olive oil plus extra to garnish
2 tbsp
fresh thyme plus extra to garnish
4 sprigs
lemon zest, grated plus extra to garnish
2 tsp
water to fully submerge bags (not higher than max. fill mark 2.2 l)
56 oz
lemon juice, freshly squeezed plus 1 tsp to garnish
1 oz
shallots cut in halves
1 oz
raw beets in pieces (1 in.)
7 oz
extra virgin olive oil
1 oz
risotto rice (e.g. Carnaroli or Arborio)
9 ½ oz
dry white wine
4 ½ oz
water
20 ½ oz
20 ½ oz vegetable broth
vegetable stock paste
1 tsp
½ vegetable stock cube, crumbled
fresh lemongrass cut in slices (2 in.)
1 - 2 stalks
salt
1 ½ tsp
ground white pepper
¼ tsp
unsalted butter
1 ½ oz

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1501 mg

Protein 42 g

Kalorie 2366 kJ / 565 kcal

Tuk 18 g

Vláknina 2.7 g

Nasycený tuk 7 g

Sacharidy 53 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Daily & Creative 30 recepty/-ů
USA

Mohlo by se vám také líbit...

Sous-vide Scallops with Saffron Sauce

1 Std.

Shrimp and Crab Stack

25 Min

Citrus Salad with Beet Vinaigrette

20 Min

Duck, apricot and pine nut pastilla.

50 Min

Jalapeño XO Sauce with Scallops and Black Rice (Thomas Lim)

14 Std. 10 Min

Lamb with Artichoke and Spinach Purée

45 Min

Citrus Salad with Mint Vinaigrette

30 Min

Lobster Bisque

1 Std. 50 Min

Clams in White Wine with Cilantro

25 Min

Sea Bass with Miso Butter, Mashed Potatoes and Beans

50 Min

Sicilian Shrimp Salad

30 Min

Sea Bass with Raisins and Pine Nuts

45 Min