Je potřeba použít Kryt mixovacích nožů.

K přípravě tohoto receptu potřebujete Kryt mixovacích nožů. Zjistit více

Navajas al ajillo
TM6

Navajas al ajillo

5.0 (1 hodnocení)

Suroviny

Para las navajas

  • 2600 g de agua
  • 10 g de sal
  • 20 navajas
  • 30 g de zumo de limón

Para la esencia de navajas

  • 1 cucharada colmada de aceite de oliva

Gel de esencia de navajas

  • 1 g de agaragar

Para el aceite de ajo y guindilla

  • 100 g de aceite de oliva
  • 20 g de dientes de ajo en mitades
  • ½ guindilla roja seca sin semillas
  • 20 g de vinagre de jerez

Para el ajo escalivado

  • 2 - 4 cabezas de ajos enteras (200 g)

Para el aceite de ajo

  • 250 g de aceite de oliva
  • 1 - 2 cabezas de ajos cortadas por la mitad (100 g)

Para la mayonesa de ajo negro

  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal

Acabado y presentación

  • 10 tartaletas
  • 10 flores comestibles de ajo
  • 10 flores comestibles de aliso blanco
  • 10 flores comestibles de saúco

Nutriční hodnoty
na 1 unidad
Kalorie
1605 kJ / 383 kcal
Protein
6 g
Sacharidy
7.1 g
Tuk
37.6 g
Nasycený tuk
5.3 g
Vláknina
0.4 g
Sodík
814.8 mg

Líbí se vám, co vidíte? Tento recept a 80 000 dalších na vás již čekají!

Registrujte se zdarma

Registrujte se k bezplatnému 30 ti dennímu zkušebnímu členství a začněte objevovat svět Cookidoo®. Zcela bez závazků.

Více informací

Alternativní recepty