Panini dolci alle noci

Panini dolci alle noci

4.5 2 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 15hod. 30min.

12 pezzi

Suroviny

Biga

110 g di acqua a temperatura ambiente
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Lievitino di segale

130 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina di segale

Starter

40 g di prugne secche denocciolate a cubetti
40 g di fichi secchi a cubetti
60 g di nocciole tostate tritate grossolanamente
80 g di acqua fredda

Impasto

50 g di nocciole tostate
1550 g di acqua (di cui 50 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale
110 g di farina tipo 1 + q.b.
10 g di sale
1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
¼ di cucchiaino di semi di anice
10 g di olio di nocciole
olio extravergine di oliva q.b.
1500 g di acqua
30 g di succo di limone

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 pezzo

Protein 5 g

Kalorie 864 kJ / 212 kcal

Tuk 6 g

Vláknina 3.8 g

Sacharidy 30 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

I tuoi lievitati con Bimby® 50 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Mini bagel farciti

4hod. 30min.

Marshmallow di pan di zenzero

6hod.

Pane rustico svizzero

28hod.

Pane speziato

19hod.

Sfogliatelle ricce

5hod.

Filone di segale

4hod.

Pane di patate e noci

21hod.

Muffin zucca e cioccolato

1hod. 30min.

Pane morbido di farro

19hod.

Brioches ripiene alle mele

4hod.

Pane al latticello

18hod.

Pane in cassetta semplice

19hod.