Kompatibilní verze
Terina z vepřového a kuřecího mletého a z kachních foie gras s chutney z portského vína
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Masová terina
-
300
gramů kachních jater foie gras, polovařených
nebo 300 gramů drůbežích jater - ½ čajové lžičky mletého nového koření
- 2 polévkové lžíce soli
- 2 špetky mletého černého pepře
- 1 polévková lžíce koňaku armagnacu
- 150 gramů sušených fíků
- 350 gramů uzené slaniny, na plátky
- 3 snítky čerstvé petržele, pouze lístky
- 450 gramů mletého vepřového masa
- 350 gramů mletého kuřecího masa
- 150 gramů smetany
- 40 gramů brandy
- 1 rovná čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky mletého černého pepře
- 50 gramů pistáciových oříšků, neslaných, loupaných nebo solených
Fíkové chutney
- 100 gramů cibule, napůl
- 400 gramů fíků, nakrájených na 1 cm klínky
- 200 gramů cukru
- 100 gramů bílého vinného octa
- 2 špetky pepře černého, mletého
- 2 špetky mleté skořice
- 100 gramů portského vína
- 1 čajová lžička pepř černý, mletý
- 1 čajová lžička mořské soli
- 1 čajová lžička nového koření
- 20 gramů mikrozeleniny
- Nutriční hodnoty
- na 1 porce
- Kalorie
- 2985.9 kJ / 713.7 kcal
- Protein
- 24 g
- Sacharidy
- 43.7 g
- Tuk
- 47.6 g
- Nasycený tuk
- 17.2 g
- Vláknina
- 3.4 g
- Sodík
- 2692.4 mg
Alternativní recepty
Rajčatový vývar
3h 15min
Pstruh se zelenou čočkou
35min
Krůtí závitky po indicku
1 Std. 10 Min
Knedlíky z bramborového těsta s houbami
40min
Zeleninový vývar se zázvorem
4h 15min
Losos s pak choi a květákovým wasabi pyré
45min
Tiramisu s rybízem, jahodami a marshmallow
5u. 30min
Losos s balzamikovým octem a cuketovými nudlemi
25min
Quinoa tabouleh
12h 40min
Krůtí nudličky s kedlubnou, bramborami a kerblíkovou omáčkou
50min
Vařená hnědá (natural) dlouhozrnná rýže
55min
Švédský mrkvový dort
1h