Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

Crostata con fragole e lamponi, crema pasticcera e crema diplomatica (senza glutine) di Damiano Carrara

4.4 17 hodnocení

Příprava 1hod.

Celkový 3hod. 30min

8 porzioni

Suroviny

Pasta frolla al cacao

di farina di riso
150 g
di farina di mandorle
65 g
di cacao amaro in polvere
25 g
di amido di mais (maizena)
70 g
di farina (volitelně) di gomma guar
1 g
di sale
1 pizzico
di zucchero
110 g
di burro freddo (senza lattosio) a cubetti
110 g
stecca di vaniglia i semini
1
di uova (1 uovo)
50 g

Crema pasticcera al limone e vaniglia

di zucchero
60 g
limone la scorza grattugiata
½
stecca di vaniglia i semini
½
di latte senza lattosio
150 g
di tuorli (circa 2 tuorli)
40 g
di amido di riso
10 g
di panna fresca liquida senza lattosio
100 g
di amido di mais (maizena)
12 ½ g

Crema diplomatica

di zucchero
60 g
stecca di vaniglia i semini
1
di latte senza lattosio
150 g
di tuorli (2 tuorli circa)
40 g
di amido di riso
10 g
di panna fresca liquida senza lattosio
400 g
di amido di mais (maizena)
12 ½ g
di gelatina in fogli sciolta in 15 g di acqua fredda
3 g

Terminare la preparazione

di lamponi freschi
250 g
di fragole fresche
200 g
gelatina neutra (vedere consigli)
zucchero igroscopico (vedere consigli)

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Kalorie 645.5 kcal / 2700.9 kJ

Protein 10 g

Tuk 39.4 g

Sacharidy 66.9 g

Vláknina 4.5 g

Nasycený tuk 19.6 g

Sodík 185.8 mg

Líbí se ti co vidíš?

Tento recept a více než { {recipeCount} } čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do naší 30denní bezplatné zkušební verze a objevte svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Damiano Carrara 8 recept
Itálie

Mohlo by se Vám také líbit...

Mini sbriciolate alla mela (senza glutine)

Mini sbriciolate alla mela (senza glutine)

55 Min

Crema pasticcera sottovuoto

Crema pasticcera sottovuoto

1 Std.

Crostata di fichi e noci al profumo di agrumi

Crostata di fichi e noci al profumo di agrumi

1 Std. 30 Min

Tortine al cioccolato e arancia con diplomatica al Rum

Tortine al cioccolato e arancia con diplomatica al Rum

2 Std. 30 Min

Pan di Spagna

Pan di Spagna

1 Std.

Cigni alla crema diplomatica

Cigni alla crema diplomatica

2 Std.

Cannoncini alla crema pasticcera e cioccolato

Cannoncini alla crema pasticcera e cioccolato

4 Std.

Crostata in fiore alla confettura di fragole

Crostata in fiore alla confettura di fragole

2 Std.

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

Crostata con crema di ricotta al lime e cocco (senza glutine)

2 Std. 20 Min

Crostata con crema ai frutti di bosco

Crostata con crema ai frutti di bosco

4 Std.

Millefoglie

Millefoglie

5 Std.

Crema pasticcera alla vaniglia

Crema pasticcera alla vaniglia

15 Min