Kroupoto s chřestem, baby mrkví a červenou řepou

Name: Kroupoto s chřestem, baby mrkví a červenou řepou
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 1 cibule; 1 stroužek česneku; 40 gramů másla; 1 - 2 čajové lžičky masové dochucovací pasty; 2 snítky čerstvého tymiánu; 250 gramů vody; 110 gramů červeného vína; 50 gramů parmazánu; 1 pórek; 20 gramů extra panenského olivového oleje; 20 gramů másla; 300 gramů krup; 100 gramů suchého bílého vína; 750 gramů vody; 2 čajové lžičky masové dochucovací pasty; 3 červené řepy; 12 baby karotek; 1 svazek chřestu; 1 špetka soli; 1 špetka mletého černého pepře

4.0 2 hodnocení

Příprava 20min

Celkový 1hod. 5min

6 porcí

Suroviny

Redukce z červeného vína

cibule (cca 150 gramů), na čtvrtky
1
stroužek česneku
1
másla na kousky
40 gramů
masové dochucovací pasty (viz Tip)
1 - 2 čajové lžičky
1 - 2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty, (viz Tip)
čerstvého tymiánu jen lístky
2 snítky
vody
250 gramů
červeného vína
110 gramů

Kroupoto

parmazánu na kousky (3 cm), plus navíc na ozdobu
50 gramů
pórek (cca 110 gramů), pouze bílá část, nakrájená na 4 kusy
1
extra panenského olivového oleje
20 gramů
másla na kousky
20 gramů
krup
300 gramů
suchého bílého vína
100 gramů
vody
750 gramů
masové dochucovací pasty (viz Tip)
2 čajové lžičky
2 čajové lžičky zeleninové dochucovací pasty, (viz Tip)
červené řepy oloupané, na malé kousky
3
baby karotek oloupaných
12
chřestu bez dřevnatých konců, na kousky (4 cm)
1 svazek
soli nebo podle chuti
1 špetka
mletého černého pepře nebo podle chuti
1 špetka