Tofu op een bedje van rijst met pindasaus

De marinade

• 40 g sojasaus
• 30 g geroosterde sesamolie
• 10 g tamarindepasta
• 500 g tofu natuur, in blokjes (2 cm)

De saus en de rijst

• 150 g kokosmelk
• 15 g sojasaus
• 60 g pindanoten, droog geroosterd, ongezouten
• 50 g sjalot gehalveerd
• 1 teentje knoflook
• ¼ tl gemalen koriander
• ¼ tl gemalen komijn
• 250 g jasmijnrijst
• 1000 g water

Tofu bakken

• 2 el geroosterde sesamolie
• ½ bos verse koriander ( ± 20 blaadjes)