Bibimbap burrito

Name: Bibimbap burrito
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcje
Ingredients: 400 g polędwicy wołowej; 3 ząbki czosnku; 20 g korzenia imbiru, świeżego; 20 - 40 g koreańskiej pasty chili gochujang; 20 g sosu sojowego; 1050 g wody; 2 łyżeczki cukru; ½ łyżeczki soli; 30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem; 150 g grzybów shiitake, świeżych; 20 g oleju; 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego; 180 g ryżu do sushi; 120 g marchewki; 100 g liści szpinaku, świeżych; 120 g kiełków fasoli mung, świeżych; 1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego; 4 jajka; 4 tortille pszenne

4.0 150 rating

Příprava 20min.

Celkový 45min.

4 porcje

Suroviny

400 g polędwicy wołowej pokrojonej w paski (5 x 2 cm)

400 g rostbefu, pokrojonego w paski (5 x 2 cm)
3 ząbki czosnku
20 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
20 - 40 g koreańskiej pasty chili gochujang (patrz wskazówka i wariant)
20 g sosu sojowego plus 1 łyżka
1050 g wody
2 łyżeczki cukru
½ łyżeczki soli plus 4-5 szczypt
30 g zielonej cebulki ze szczypiorkiem pokrojonej na 2 cm kawałki
150 g grzybów shiitake, świeżych pokrojonych w 0,5 cm plastry

150 g pieczarek, pokrojonych w 0,5 cm plastry
20 g oleju plus 1 łyżka do smażenia
1 łyżeczka ziaren sezamu, białego
180 g ryżu do sushi
120 g marchewki pokrojonej w paski (0,5 x 4 cm)
100 g liści szpinaku, świeżych
120 g kiełków fasoli mung, świeżych
1 łyżeczka oleju sezamowego, prażonego
4 jajka
4 tortille pszenne (Ø ok. 30 cm)