Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.8 24 rating

Příprava 45min.

Celkový 25hod. 20min.

2 sztuki

Suroviny

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 sztukę

Sodík 2341.4 mg

Protein 30.8 g

Kalorie 3820 kJ / 913 kcal

Tuk 4.3 g

Vláknina 6.9 g

Nasycený tuk 0.6 g

Sacharidy 183.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min

Zakwas pszenno-jabłkowy

48 Std. 20 Min

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14 Std. 50 Min

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Chleb drwala

24 Std. 30 Min

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16 Std. 30 Min

Prosty chleb mieszany

3 Std. 40 Min