Szwajcarski chleb rustykalny

Szwajcarski chleb rustykalny

4.7 28 hodnocení

Příprava 45min.

Celkový 25hod. 20min.

2 sztuki

Suroviny

Zaczyn typu poolish (dzień 1.)

150 g wody
150 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750
1 mały kawałek drożdży świeżych wielkości ziarna grochu (1 g)

Prażenie mąki

100 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750

Ciasto właściwe (dzień 2.)

200 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
270 g wody
50 g mąki pszennej pełnoziarnistej (patrz wskazówka)
olej do natłuszczenia
2 łyżeczki soli
5 g drożdży świeżych
5 - 10 kostek lodu lub ½ szklanki wody

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 sztukę

Sodík 2341.4 mg

Protein 30.8 g

Kalorie 3820 kJ / 913 kcal

Tuk 4.3 g

Vláknina 6.9 g

Nasycený tuk 0.6 g

Sacharidy 183.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Wieniec orkiszowy

4hod.

Bomby czekoladowe

1hod.

Plecione bułki z makiem

14hod. 30min.

Czarno-białe ciasteczka

2hod.

Łosoś z ryżem i zielonymi warzywami (sous-vide, z osłoną noża miksującego)

2hod. 40min.

Chleb wenecki na zakwasie

17hod. 10min.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28hod. 10min.

Bowl ze smażonym łososiem i czarną fasolą

35min.

Bułki orkiszowe z posypką

14hod. 30min.

Ciabatty na zakwasie

17hod.

Chrupiące paluchy z ziarnami

4hod. 45min.

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14hod. 30min.