Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 14hod. 30min.

26 kromek

Suroviny

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (volitelně) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 kromkę

Sodík 186.4 mg

Protein 2.8 g

Kalorie 362.5 kJ / 86.6 kcal

Tuk 0.4 g

Vláknina 1.7 g

Nasycený tuk 0.1 g

Sacharidy 18.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Ciabatty na zakwasie

17hod.

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1hod.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14hod.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15hod. 45min.

Szwajcarski chleb rustykalny

25hod. 20min.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16hod. 45min.

Chleb drwala

24hod. 30min.

Bułki orkiszowe

23hod. 40min.

Bułki orkiszowe z posypką

14hod. 30min.

Chleb na maślance i zakwasie

18hod.

Chleb codzienny na zakwasie

12hod.

Chrupiące paluchy z ziarnami

4hod. 45min.