![Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/73ee47b3-71c8-41e0-975b-8081a5dd88f9/Derivates/7916a496-0359-40ca-8d25-d1aedeefaec0.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
Zaczyn żytni (dzień 1.)
- 220 g wody
- 160 g mąki żytniej razowej
- 15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto zaparzane (dzień 1.)
- 150 g mąki żytniej razowej
- 250 g wody
- 1 szczypta soli
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 300 g mąki pszennej chlebowej, typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 100 g wody
-
10
g cukru
nebo 10 g ekstraktu słodowego w proszku -
5
g drożdży świeżych
nebo ½ łyżeczki suchych drożdży (patrz wskazówka) - 2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka) (volitelně)
- skrobia ziemniaczana, do oprószenia
- Nutriční hodnoty
- na 1 kromkę
- Kalorie
- 362.5 kJ / 86.6 kcal
- Protein
- 2.8 g
- Sacharidy
- 18.1 g
- Tuk
- 0.4 g
- Nasycený tuk
- 0.1 g
- Vláknina
- 1.7 g
- Sodík
- 186.4 mg
Ve sbírkách
Alternativní recepty
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24h
Chleb pszenny na zakwasie
12h
Przyprawa do chleba
5 min
Ciabatty na zakwasie
17h
Chleb jogurtowy na długiej fermentacji
14 Std. 50 Min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14u.
Chleb na maślance i zakwasie
18 Std.
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 godz. 30 min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Chleb codzienny na zakwasie
12h