Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 42 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 14hod. 30min.

26 kromek

Suroviny

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (volitelně) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 kromkę

Sodík 186.4 mg

Protein 2.8 g

Kalorie 362.5 kJ / 86.6 kcal

Tuk 0.4 g

Vláknina 1.7 g

Nasycený tuk 0.1 g

Sacharidy 18.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16hod. 45min.

Andaluzyjskie herbatniki (mantecados)

1hod.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14hod.

Chleb wenecki na zakwasie

17hod. 10min.

Ciabatty na zakwasie

17hod.

Szwajcarski chleb rustykalny

25hod. 20min.

Chleb jogurtowy na długiej fermentacji

14hod. 50min.

Bułki orkiszowe

23hod. 40min.

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15hod. 45min.

Chleb na maślance i zakwasie

18hod.

Chleb codzienny na zakwasie

12hod.

Bułki orkiszowe z posypką

14hod. 30min.