Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

4.9 38 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 14hod. 30min.

26 kromek

Suroviny

Zaczyn żytni (dzień 1.)

220 g wody
160 g mąki żytniej razowej
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto zaparzane (dzień 1.)

150 g mąki żytniej razowej
250 g wody
1 szczypta soli

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki pszennej chlebowej typu 650-750, plus dodatkowa ilość do oprószenia
100 g wody
10 g cukru

10 g ekstraktu słodowego w proszku
5 g drożdży świeżych

½ łyżeczki suchych drożdży, (patrz wskazówka)
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki przyprawy do chleba (volitelně) (patrz wskazówka)
skrobia ziemniaczana do oprószenia

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 kromkę

Sodík 186.4 mg

Protein 2.8 g

Kalorie 362.5 kJ / 86.6 kcal

Tuk 0.4 g

Vláknina 1.7 g

Nasycený tuk 0.1 g

Sacharidy 18.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

O PIECZYWIE 60 recepty/-ů
Polsko

Mohlo by se vám také líbit...

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16hod. 45min.

Chleb wenecki na zakwasie

17hod. 10min.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28hod. 10min.

Chleb pszenny na zakwasie

15hod.

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14hod.

Chleb pszenny na zakwasie

12hod.

Chleb „bliźniak” na zakwasie (z naczynia kamionkowego)

16hod. 30min.

Chleb drwala

24hod. 30min.

Ciabatty na zakwasie

17hod.

Chleb codzienny na zakwasie

12hod.

Chleb na maślance i zakwasie

18hod.

Chleb na zakwasie z przyprawami

16hod. 30min.