Curry-Couscous-Salat mit grünen Bohnen

Name: Curry-Couscous-Salat mit grünen Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Couscous; 1 TL Salz; 20 g Koriander; 100 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen; 650 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 3 TL Curry; 250 g grüne Bohnen, frisch; 20 g Rapsöl; 70 g getrocknete Aprikosen, entsteint; 150 g Galiamelonen-Fruchtfleisch; 20 g Olivenöl; 2 Frühlingszwiebeln

4.3 ( 65 hodnocení )

Registrujte se zdarma

Obtížnost střední

Čas přípravy 15min

Celkový čas 30min

Počet porcí 4 Portionen

Suroviny

200 g Couscous
1 TL Salz
20 g Koriander abgezupft
100 g Cashewkerne, geröstet, gesalzen
650 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
nebo 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
3 TL Curry
250 g grüne Bohnen, frisch in Stücken (2-3 cm)
20 g Rapsöl
70 g getrocknete Aprikosen, entsteint in Streifen
150 g Galiamelonen-Fruchtfleisch in Würfeln (1 cm)
20 g Olivenöl
2 Frühlingszwiebeln in dünnen Ringen

Nutriční hodnoty: na 1 Portion
Kalorie: 463 kcal / 1936 kJ
Protein: 13 g
Tuk: 20 g
Sacharidy: 67 g
Vláknina: 10.5 g
Nasycený tuk: 3 g
Sodík: 177 mg