Rizoto s houbami a špenátem

Name: Rizoto s houbami a špenátem
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 50 gramů parmazánu; 750 gramů vody; 300 gramů hnědých žampiónů, čerstvých; 20 gramů olivového oleje; 40 gramů šalotky; 30 gramů másla; 100 gramů špenátových listů, čerstvých; 320 gramů rýže na rizoto; 60 gramů bílého vína; 1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody); ½ - 1 čajová lžička soli

4.6 82 hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 55min.

4 porce

Suroviny

50 gramů parmazánu na kousky (2 cm)
750 gramů vody
300 gramů hnědých žampiónů, čerstvých na čtvrtky
20 gramů olivového oleje
40 gramů šalotky na kousky (1 cm)
30 gramů másla na kousky
100 gramů špenátových listů, čerstvých
320 gramů rýže na rizoto (např. Carnaroli, s dobou vaření 17–18 minut)
60 gramů bílého vína
1 zeleninový bujón (pro 0,5 l vody) rozdrobený

1 vrchovatá čajová lžička zeleninové dochucovací pasty
½ - 1 čajová lžička soli podle chuti