Pomarańczowa kasza bulgur z pieczonymi warzywami (TM6)

Pieczone warzywa

• 150 g czerwonej cebuli, przekrojonej pionowo na pół
• 200 g zielonej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 350 g cukinii, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 500 g batatów, nieobranych, wyszorowanych, z odciętymi końcówkami, pokrojonych na kawałki, które zmieszczą się w szerokiej części podajnika
• 30 g oliwy z oliwek
• 20 g octu balsamicznego
• 50 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka liści tymianku, świeżych
  nebo 1 łyżeczka tymianku, suszonego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

Pomarańczowa kasza bulgur

• 1000 g wody
• 1 łyżka skórki otartej z pomarańczy, ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
• 100 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
• 10 g oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżeczki soli
• 250 g kaszy bulgur
• ½ opakowania sera feta (ok. 100 g), grubo pokruszonego
• 3 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, grubo posiekanych
• 2 łyżki liści mięty, świeżych, posiekanych
• 2 łyżki natki pietruszki, świeżej, tylko liście, posiekanych