Saint-Pierre en croûte de noisettes, crémeux de poireaux

Soupe de chou-fleur au parmesan, filet mignon sauce à la poire et légumes vapeur

Œufs de caille et avocat au four avec écrasé de tomates et d'avocat

Salade de tomates façon panzanella, glace à l'avocat

Baeckeoffe revisité par Eric Guérin

Omelette thaïe farcie au poulet

Filet mignon de porc farci de fruits secs, garniture automnale

Gambas et haricots sautés à l'ail, mousseline au citron

Pâtes aux bulots et tomates séchées

Salade de couscous, crevettes, pickles et sauce au citron vert

Duo de saumon et cabillaud, petits légumes et sauce crustacés

Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat