![Ossobuco with orange and fennel salad Ossobuco with orange and fennel salad](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/87a431a18e960509bb99c8a97bdb70df/Derivates/8f70a06df918094b7b40cab51ecdce41794849bb.jpg)
Obtížnost
Většinu našich receptů lze uvařit snadno. Některé jsou trochu náročnější: jsou hodnoceny jako středně obtížné nebo pokročilé. K jejich přípravě možná budete potřebovat více času.
Čas přípravy
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla.
Celkový čas
Toto je celková doba přípravy tohoto jídla od začátku do konce: marinování, pečení, chlazení atd.
Počet porcí
Toto zobrazuje, kolik porcí podle tohoto receptu připravíte.
Suroviny
- 30 g plain flour
- 2 tsp dried fennel seeds
- ½ tsp sea salt
- ¼ tsp ground black pepper
- 20 g extra virgin olive oil, plus an extra 3 tbsp to fry
- 200 g brown onion, cut into 3 cm pieces
- 100 g celery, cut into 3 cm pieces
- 100 g carrot, cut into 3 cm pieces
- 250 g water
- 200 g red wine
- 400 g canned chopped tomatoes
- 2 tsp Beef stock paste (see Tips)
- 50 g tomato paste
- 2 sprigs fresh thyme
- 1 orange, juice and 3 strips of peel, no white pith
- 1500 g beef shin (approx. 8 pieces, 2 cm thickness)
- 12 dried pitted prunes
- 1 fennel bulb, trimmed and cut into 3 cm pieces
Orange and fennel salad
- 1 fennel bulb, cut in pieces (4 x 4 x 7 cm), fronds reserved to garnish
- 3 celery stalks, trimmed
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- ½ orange, zest only, no white pith
- 2 tbsp orange juice
- 2 sprigs fresh parsley, leaves only
- sea salt, to season
- ground black pepper, to season
- Nutriční hodnoty
- na 1 portion
- Kalorie
- 3787.2 kJ / 905.2 kcal
- Protein
- 86.1 g
- Sacharidy
- 42.7 g
- Tuk
- 41 g
- Nasycený tuk
- 11.1 g
- Vláknina
- 7.9 g
- Sodík
- 680.1 mg
Alternativní recepty
Pear and blue cheese salad with hazelnuts (Thermomix® Cutter, TM6)
Žádné hodnocení
Quick grated pickle (Thermomix® Cutter)
5 Min
Fennel, celery and green apple salad (Thermomix® Cutter)
15 min
Braised Lamb Shanks
3klst 35 min
Fish cakes with beurre blanc sauce
1 godz.
Little citrus puddings (Diabetes)
24 Std. 30 Min
Pork fillet with chilli and coconut relish
45 Min
Classic beef burgers
1 godz.
Beef and cashew nut yellow curry
25 min
No fail mash potato
20 min
Potato bake (Thermomix® Cutter, TM6)
1 godz. 10 min
Traditional sausage rolls
50 Min