Peru à Wellington com molho de pêssego

Name: Peru à Wellington com molho de pêssego
Prep time: 35 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 filé de peito de peru; 4 pitadas de pimenta do reino em pó; 2 dentes de alho; 50 g azeite de oliva extra virgem; 400 g cogumelos; 3 ramos de tomilho; 300 g massa folhada; 100 g presunto parma; 1 gema de ovo; 200 g água; 50 g manteiga; 50 g açúcar demerara; 300 g pêssegos; 80 g conhaque; ½ c. chá de sal

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Obtížnost střední

Čas přípravy 35min

Celkový čas 3hod. 10min

Počet porcí 8 porções

Suroviny

1 filé de peito de peru, sem osso, temperado, descongelado, com aprox. 1 kg
4 pitadas de pimenta do reino em pó
2 dentes de alho
50 g azeite de oliva extra virgem, mais q. b. para grelhar e untar
400 g cogumelos portobelo inteiros
3 ramos de tomilho, somente as folhas
300 g massa folhada congelada (1 rolo)
100 g presunto parma
1 gema de ovo
200 g água, mais 1 c. chá
50 g manteiga
50 g açúcar demerara
300 g pêssegos frescos, maduros, descascados, sem caroço, em pedaços (aprox. 6 un)
80 g conhaque
½ c. chá de sal

Nutriční hodnoty: na 1 porção
Kalorie: 3599.3 kJ / 860.3 kcal
Protein: 70.8 g
Sacharidy: 30 g
Tuk: 47.2 g
Nasycený tuk: 13.7 g
Vláknina: 2.5 g
Sodík: 750.2 mg