Gebratene Dorade mit Venusmuscheln und Garnelen

Vorbereitung (mind. 1 Stunde)

• 400 g Venusmuscheln frisch

Zubereitung

• 2 EL Olivenöl
• 200 g rote Zwiebeln geschält, halbiert
• 200 g rote Paprika der Länge nach geviertelt
• 500 g Erdäpfel mehligkochend, Ø 5 cm, Ränder ggf. begradigt (siehe Tipp)
• 5 Zweiglein Petersilienblättchen, frisch abgezupft
• 50 g Weißwein
• 3 - 5 Knoblauchzehen nach Geschmack
• 50 g rote Paprika in Stücken (3 cm)
• 100 g Paradeiser geviertelt
• 2 TL Salz
• 50 g Olivenöl
• 1000 g Goldbrasse, ausgenommen, gesäubert (je nach Größe 1-2 Stück)
• 500 g Garnelen, roh, mittelgroß, ohne Kopf, mit Schale
• 1 Bio-Zitrone in Scheiben geschnitten (volitelně)