Gebratene Dorade mit Venusmuscheln und Garnelen

Vorbereitung (mind. 1 Stunde)

• 400 g Venusmuscheln, frisch

Zubereitung

• 2 EL Olivenöl
• 200 g rote Zwiebeln, geschält, halbiert
• 200 g rote Paprika, der Länge nach geviertelt
• 500 g Erdäpfel, mehligkochend, Ø 5 cm, Ränder ggf. begradigt (siehe Tipp)
• 5 Zweiglein Petersilienblättchen, frisch, abgezupft
• 50 g Weißwein
• 3 - 5 Knoblauchzehen, nach Geschmack
• 50 g rote Paprika, in Stücken (3 cm)
• 100 g Paradeiser, geviertelt
• 2 TL Salz
• 50 g Olivenöl
• 1000 g Goldbrasse, ausgenommen, gesäubert (je nach Größe 1-2 Stück)
• 500 g Garnelen, roh, mittelgroß, ohne Kopf, mit Schale
• 1 Bio-Zitrone, in Scheiben geschnitten (volitelně)