Filets de lieu noir, sauce italienne au curcuma

Tartelettes tatin aux asperges blanches et gorgonzola

Ballottines de bar au chorizo, mousseline de chou-fleur

Œufs mimosa à la truffe et crème d'asperge

Salade de champignons crus

Lentilles du Puy au saumon, sauce au bleu

Carpaccio d’ananas, noix de saint-jacques poêlées, sauce curry-coco et tuile parmesan-curry

Cabillaud en croûte d’herbes, sauce beurre blanc et purée de topinambour

Cuisses de canard braisées à la clémentine et purée de carottes

Blanquette de lotte à l'oseille et légumes verts

Tarte aux poires et au roquefort

Petits farcis provençaux aux restes de viande