Chipirones rellenos con salsa al azafrán

Chipirones rellenos con salsa al azafrán

4.5 8 hodnocení

Příprava 40min.

Celkový 1hod. 30min.

4 raciones

Suroviny

Fumet

30 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
300 g de gambas frescas enteras sin pelar
50 g de brandy
150 g de agua

Relleno

80 g de cebolla en trozos de 2 cm
80 g de zanahoria en trozos de 2 cm
60 g de puerro (solo la parte blanca), en rodajas de 1 cm
1 diente de ajo
40 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
600 g de chipirones frescos de aprox. 15 cm (10 unidades)
10 g de tomate concentrado
½ cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta de Cayena molida
1 cucharada de harina de trigo

Salsa al azafrán

60 g de cebolla en trozos de 2 cm
1 diente de ajo
30 g de mantequilla
10 g de harina
8 - 10 hebras de azafrán
1 pellizco de sal

Horneado

1 pellizco de hebras de azafrán (para decorar)

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 ración

Sodík 845.9 mg

Protein 35.4 g

Kalorie 2049 kJ / 489 kcal

Tuk 26.6 g

Vláknina 1.7 g

Nasycený tuk 7.2 g

Sacharidy 18.6 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Revista Thermomix nº 178 60 recepty/-ů
Španělsko

Mohlo by se vám také líbit...

Magret de pato con foie y salsa de Pedro Ximénez

2hod. 30min.

Piña al vacío con salsa de caramelo

1hod. 30min.

Rape con salsa de carabineros

50min.

Risotto de pulpo

1hod. 30min.

Blinis con bacalao ahumado y huevas de salmón

40min.

Garbanzos en salsa verde con pulpo

1hod. 30min.

Marmitako de salmón

1hod.

Guiso de garbanzos con sepia y langostinos

45min.

Crema de marisco

40min.

Bacalao en salsa de tomate

30min.

Arroz meloso de secreto ibérico al Pedro Ximenez

1hod.

Arroz negro con gambones y sepia

45min.