Vyhledat
Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)

Sous-vide duck breast with green chilli (Chef Degan)
5.0 1 hodnocení
Příprava 15min.
Celkový 2hod. 40min.
2 portions
Registrujte se zdarma

Suroviny

Sous-vide Duck
  • duck breast, skin on boneless
    250 g
  • sea salt
    1 tsp
  • ground white pepper
    1 tsp
  • Indonesian green spice paste room temperature
    50 g
  • water to fully submerge bags (not higher than the 2L maximum fill level)
  • lemon juice (see Tips)
    30 g
  • vegetable oil
    2 tbsp
Green sambal
  • vegetable oil
    30 g
  • eschalots cut into wedges
    50 g
  • green chilli thinly sliced diagonally
    100 g
  • Indonesian green spice paste room temperature
    50 g
  • green tomatoes cut into cubes (2 cm)
    100 g
  • tomatoes cut into cubes (2 cm)
    50 g
  • makrut lime leaves
    5
  • Chicken stock powder
    1 tsp
  • sea salt adjust to taste
    ½ tsp
  • ground white pepper adjust to taste
    ¼ tsp
  • fried shallots
    30 g

Obtížnost

střední

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 1674.6 mg
Protein 31.1 g
Kalorie 2719.7 kJ / 650 kcal
Tuk 44.2 g
Vláknina 5.8 g
Nasycený tuk 10.4 g
Sacharidy 38 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Chef favourites 57 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland
Indonesian 13 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Peach Gum Snow Fungus Dessert

Peach Gum Snow Fungus Dessert

Žádné hodnocení

Dubai pistachio macarons

Dubai pistachio macarons

5.0(1)

2hod.

Yellow chicken curry with rice

Yellow chicken curry with rice

3.5(11)

1hod.

Spiced Butternut Squash Bundt Cake with Maple Glaze

Spiced Butternut Squash Bundt Cake with Maple Glaze

4.7(7)

1hod. 5min.

Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce

Sous-vide Lamb Chops with Mint Sauce

4.7(6)

2hod. 45min.

Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter

Sous-vide Rare Fillet Steak with Herb Garlic Butter

4.6(21)

2hod. 15min.

Mushroom risotto

Mushroom risotto

4.4(1.4K)

30min.

Rare beef steak with herb garlic butter

Rare beef steak with herb garlic butter

4.8(74)

2hod. 15min.

Chocolate and strawberry domes

Chocolate and strawberry domes

4.5(19)

51hod.

Italian butter

Italian butter

5.0(6)

10min.

Sous-Vide Drunken Chicken

Sous-Vide Drunken Chicken

4.4(10)

2hod.

Linguine marinara

Linguine marinara

4.8(12)

30min.