Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 1 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 porción

Suroviny

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 porción

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Maravilla: Modo Chef 25 recepty/-ů
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 recepty/-ů
Mexiko

Mohlo by se vám také líbit...

Pan de naranja cristalizada

4hod.

Salsa de chile morita

45min.

Torta de almojábana

1hod. 5min.

Chocoflan al vapor

7hod.

Aperitivos salados de estrellas

40min.

Mini eclairs de frambuesa

3hod.

Roles de canela con tropiezos de manzana (Black Diamond)

1hod.

Tiramisú

5hod. 20min.

Atole de elote

25min.

Relámpagos de chocolate

3hod. 30min.

Bolitas de dátil y nuez

20min.

Pan de huevo

50min.