Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 2 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 porción

Suroviny

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 porción

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Maravilla: Modo Chef 25 recepty/-ů
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 recepty/-ů
Mexiko

Mohlo by se vám také líbit...

Carne picante con pera dulce

50min.

Filetes rusos con acelgas y tomate

35min.

Albóndigas con salsa de champiñones al vino blanco

35min.

Paletillas de cordero asadas

2hod. 40min.

Picaña rostizada con papas y cebollas cambray

2hod. 30min.

Pollo Venezolano con arepas

40min.

Mole huasteco

20min.

Conejo picante con cebolla roja y cerveza

45min.

Pollo a la cazadora

40min.

Solomillo en costra de hojaldre

40min.

Cabrito al pimentón de la Vera con salsa de cerezas (Cáceres)

50min.

Kibbeh

1hod.

Zobrazit vše

Zobrazit vše