Magret de pato, col morada y apionabo

5.0 1 hodnocení

Příprava 25min.

Celkový 1hod. 35min.

2 porción

Suroviny

Col morada fermentada

300 g col morada
10 g sal
200 g vino tinto
100 g vinagre de jerez
1 pizca sumac
2 pimienta negra entera
¼ pieza anís estrellado
1 clavo de olor
1 hoja de laurel seca

Puré de apionabo

260 g apio nabo pelado, cortado en dados
130 g leche
130 g doble crema (48% grasa)
5 g sal

Magret de pato asado

3300 g agua
150 g sal
2 pechuga de pato, con piel (aprox. 200 g cada una, sin exceso de grasa)

Finalización

70 g jugo de betabel
60 g de mantequilla en dados, frío
10 g maicena (fécula de maíz)
10 g agua

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 2 porción

Sodík 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Kalorie 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Tuk 117.4 g

Vláknina 12.2 g

Nasycený tuk 68.1 g

Sacharidy 79.1 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Maravilla: Modo Chef 25 recepty/-ů
Mexiko

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 recepty/-ů
Mexiko

Mohlo by se vám také líbit...

Mousse de aguacate, cocoa y chocolate amargo

10min.

Muslos a la miel-mostaza con puré de papas y poro

1hod.

Costillas de cordero con Ratatouille, ejotes y papas gratinadas

Žádné hodnocení

Limonada negra

144hod.

Rollitos primavera de pollo Buffalo

1hod. 30min.

Mochi helado de ajonjolí negro

23hod.

Kipe crudo

30min.

Fruta rallada (350-600 g)

10min.

Caldo de pollo básico

35min.

Pollo al horno

2hod.

Muslos de pollo Teriyaki Al vacío TM5

2hod. 5min.

Lasaña a la boloñesa.

3hod.