Ossobuco Milanese

4.8 36 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 3hod. 25min.

6 portions

Suroviny

Gremolata

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only, white pith
1

Ossobuco

extra virgin olive oil plus an extra 3 tbsp
20 g
brown onion cut into quarters
200 g
celery stalks cut into pieces
100 g
carrot cut into pieces
100 g
water
250 g
white wine
200 g
canned chopped tomatoes (400 g can)
1 can
Beef stock paste (see Tips)
2 tsp
tomato paste
50 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs
ossobuco (see Tips)
6 pieces
plain flour to dust
sea salt to season
ground black pepper to season

Risotto alla Milanese

warm water
400 g
saffron
2 - 3 pinches
Parmesan cheese
40 g
eschalot
30 g
extra virgin olive oil
40 g
salted butter
40 g
Arborio rice
320 g
white wine
60 g
stock paste of choice (see Tips)
20 g
water
350 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 538.6 mg

Protein 69.4 g

Kalorie 3923 kJ / 937.6 kcal

Tuk 46.5 g

Vláknina 4.1 g

Nasycený tuk 16.2 g

Sacharidy 55.9 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Entertaining 30 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Manifesto 202 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Gluten free bread rolls

2hod. 30min.

Baba ghanoush

1hod.

Green fig and lime marmalade

1hod. 10min.

Ranch Dressing

2hod. 15min.

Aperol spritz sorbet

8hod. 20min.

Cashew sour cream

10min.

Fresh jalapeño dip

5min.

Gluten free artisan loaf baked in a cast iron pot

3hod.

Almond milk to almond pancakes

30min.

Lebanese-style hommus

13hod. 15min.

Almond and pear tart

40min.

Sweet potato quiche with prosciutto

1hod. 15min.