Ossobuco Milanese

4.8 38 hodnocení

Příprava 20min.

Celkový 3hod. 25min.

6 portions

Suroviny

Gremolata

fresh parsley leaves only
5 sprigs
garlic clove
1
lemon zest only, white pith
1

Ossobuco

extra virgin olive oil plus an extra 3 tbsp
20 g
brown onion cut into quarters
200 g
celery stalks cut into pieces
100 g
carrot cut into pieces
100 g
water
250 g
white wine
200 g
canned chopped tomatoes (400 g can)
1 can
Beef stock paste (see Tips)
2 tsp
tomato paste
50 g
fresh thyme leaves only
3 sprigs
ossobuco (see Tips)
6 pieces
plain flour to dust
sea salt to season
ground black pepper to season

Risotto alla Milanese

warm water
400 g
saffron
2 - 3 pinches
Parmesan cheese
40 g
eschalot
30 g
extra virgin olive oil
40 g
salted butter
40 g
Arborio rice
320 g
white wine
60 g
stock paste of choice (see Tips)
20 g
water
350 g

Obtížnost

snadné

Nutriční hodnoty na 1 portion

Sodík 538.6 mg

Protein 69.4 g

Kalorie 3923 kJ / 937.6 kcal

Tuk 46.5 g

Vláknina 4.1 g

Nasycený tuk 16.2 g

Sacharidy 55.9 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Entertaining 30 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Manifesto 202 recepty/-ů
Austrálie a Nový Zéland

Mohlo by se vám také líbit...

Rhubarb and blackberry breakfast tart

2 Std. 20 Min

Cauliflower buffalo bites

35 Min

Ranch Dressing

2 Std. 15 Min

Dairy and grain free wraps

45 Min

Calamari ripieni with lemon butter and crispy capers

1 Std. 30 Min

Refried beans

10 Min

Energy shot

5 Min

Harissa

25 Min

Ricotta and spinach crespelle "cake"

40 Min

Couscous with apricots, hazelnuts and feta, mixed vegetables

1 Std. 15 Min

Gluten free artisan loaf baked in a cast iron pot

3 Std.

Gluten free pita bread

1 Std. 15 Min