Salmon kabsa (Saúdská Arábie)

Name: Salmon kabsa (Saúdská Arábie)
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcí
Ingredients: 250 gramů rýže basmati; 1000 gramů vody; 160 gramů cibule; 6 stroužků česneku; 30 gramů olivového oleje; 2 čajové lžičky koření ras el hanout; ½ čajové lžičky kurkumy; 1 čajovou lžičku římského kmínu; 150 gramů rajčat; 1 polévková lžíce rajčatového protlaku; 1 čajová lžička soli; 1 špetka čerstvě mletého černého pepře; 600 gramů filetů z lososa, čerstvých, bez kůže, vykostěných; 2 kusy sušených limetek; 1 kus celé skořice; 4 kusy kardamomových lusků; 4 kusy hřebíčku; 15 gramů piniových oříšků, orestovaných; 15 snítek čerstvého koriandru

Žádné hodnocení

Příprava 10min.

Celkový 35min.

6 porcí

Suroviny

250 gramů rýže basmati
1000 gramů vody
160 gramů cibule nakrájené na čtvrtky
6 stroužků česneku
30 gramů olivového oleje
2 čajové lžičky koření ras el hanout
½ čajové lžičky kurkumy
1 čajovou lžičku římského kmínu
150 gramů rajčat nakrájených na čtvrtky
1 polévková lžíce rajčatového protlaku
1 chilli, čerstvé (volitelně) zbavené semínek a nakrájené na kousky
1 čajová lžička soli
1 špetka čerstvě mletého černého pepře
600 gramů filetů z lososa, čerstvých, bez kůže, vykostěných nakrájených na kousky velikosti sousta

600 gramů filetů z bílé ryby, bez kůže, vykostěných, nakrájených na kousky velikosti sousta
2 kusy sušených limetek (loomi), propíchnutých nožem
1 kus celé skořice
4 kusy kardamomových lusků
4 kusy hřebíčku
15 gramů piniových oříšků, orestovaných na ozdobu
15 snítek čerstvého koriandru jemně nasekaného