Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

4.0 8 rating

Příprava 40min.

Celkový 3hod. 30min.

16 porzioni

Suroviny

Financier gianduja

220 g di uova intere
300 g di zucchero grezzo di canna muscovado
200 g di burro morbido, in pomata
100 g di cioccolato al latte fuso
130 g di farina debole (180 W)

Torta bavarese ai tre cioccolati

450 g di latte intero
22 g di agar agar (vedere consigli)
80 g di zucchero
230 g di tuorli
130 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
60 g di burro di cacao
130 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
130 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi (2-3 cm)
800 g di panna montata

Glassa al cioccolato al latte

400 g di panna (min. 30% di grassi)
6 g di agar agar
190 g di cioccolato al latte a pezzi (2-3 cm)
75 g di cioccolato bianco a pezzi (2-3 cm)
35 g di burro di cacao
35 g di sciroppo di glucosio
10 g di latte in polvere magro

Obtížnost

obtížné

Nutriční hodnoty na 1 porzione

Sodík 97.2 mg

Protein 11.6 g

Kalorie 3475.8 kJ / 830.7 kcal

Tuk 58.2 g

Vláknina 2 g

Nasycený tuk 34.2 g

Sacharidy 67.5 g

Líbí se vám co vidíte?

Tento recept a více než 100 000 dalších receptů čeká právě na vás!

Zaregistrujte se do našeho 30denního bezplatného Cookidoo® členství a objevujte celý svět Cookidoo®. Bez závazků.

Registrujte se zdarma Více informací

Také zařazen v:

Luca Montersino 10 recepty/-ů
Itálie

Mohlo by se vám také líbit...

Il nuovo cheesecake di Luca Montersino

3hod. 30min.

Red velvet cake

1hod. 15min.

Pasta Choux

2hod.

Panna montata

10min.

Millefoglie al tiramisù e mandorle

1hod. 35min.

Dacquoise ai lamponi

3hod.

Torta bavarese al cioccolato bianco e frutti rossi

7hod. 30min.

Namelaka al gianduja fondente (di Luca Montersino)

20min.

Cremoso ai tre cioccolati su sabbia al cacao

5hod.

Bavarese al cioccolato con salsa toffee al caffé

7hod.

Sorbetto ai limoni con salsa ai frutti di bosco

15min.

Crema chantilly

35min.